Суші є однією зі страв азіатської кухні. Загалом, японське меню є дуже смачним та корисним для здоров’я і фігури. Для страв притаманний пікантний та оригінальний смак, цікаві поєднання та різноманіття соусів і приправ. В дуже багатьох рецептах присутній рис. Бо цей злак є панівним в Японії.
Для приготування рису для суші і ролів використовується як спеціальний сорт крупи, так і особлива техніка. Кухарі Onigiri знають ці секрети, тому варто замовити суші Ірпінь, Буча та Ворзель на сайті компанії. Заправки, що містять рисовий оцет, дозволять підкреслити природний смак і розкрити розкішні гастрономічні властивості цього злаку.
Як правильно заправити рис для суші
Рисовий оцет широко використовується для приготування саме суши та ролів, та й багатьох інших страв японського меню. Шар рису в ролах має бути достатньо клейким, щоб утримувати форму. Тому його добре промивають, обережно віджимають, щоб не пошкодити зернятка, та трохи вимочують. Варять під кришкою і не перемішують у процесі. Готовий рис потрібно заправити. Для цього використовують рисовий оцет, в який додають цукор і сіль.
Готовий рис поливають такою заправкою, а потім створюють роли, додаючи інші інгредієнти. Ось кілька порад від досвідчених кухарів:
- оцет можна настоювати разом з морською капустою або водоростями, щоб надати йому оригінального морського смаку;
- заправку краще додавати до гарячого рису;
- потрібно рівномірно розподіляти заправку, обережно розгладжуючи горизонтальними рухами;
- можна остудити рис імпровізованим віялом, тоді він набуде блиску.
Не слід замінювати рисовий оцет іншим видом, наприклад яблучним. Вони мають протилежні смаки та якості, і результат буде протилежним очікуванному.
Властивості рисового оцту
Рисовий оцет отримують в результаті зброджування рису. Його можуть готувати з різних сортів злаку, і від цього залежить колір продукту. Японський вид має м’який та солодкуватий присмак. Цей продукт здатен покращувати травлення, має антибактеріальні та антиоксидантні властивості, знижує рівень шкідливого холестерину.
Рисовий оцет є компонентом маринадів, заправок для салатів та рису для всіх видів ролів. Спробуйте оригінальні та смачні страви японської кухні від Онігірі, наша доставка сету Ірпінь, Буча та Ворзель задовольнить найвибагливіших гурманів. Роли, суші, нігірі, макі прикрасять ваше свято, або ж зроблять вечерю чи дружню вечірку незабутньою.
